Nicht nur in Grossbritannien hat sich die Ernährung in den letzten Jahrzehnten drastisch verändert – Ähnliches gilt für alle westlichen und zunehmend auch andere Nationen. Waren 1980 der Anteil für frische Lebensmittel – Obst und Gemüse – bei 58% unserer Lebensmittelausgaben, und 26% für industriell hergestellte Nahrungsmittel, war es nur 20 Jahre komplett anders herum: Nur noch 28% der Ausgaben für das gesunde Essen, dafür aber 44% für Industrienahrung.
Was das mit unserer Gesundheit und mit unserem Mikrobiom macht?! Da gibt es viele Erkenntnisse drüber. Und die sind nicht gut.
Unter anderem in unserem neu erschienen Buch „Gesundheit beginnt im Boden – Warum die Gesundheit allen Lebens von winzigen Mikroben abhängt“(oekom, Buch7, Amazon) nachzulesen.
https://www.youtube.com/watch?v=A1qbkL-Iff8
https://www.oekom.de/buch/gesundheit-beginnt-im-boden-9783987261602
