stefan schwarzer

Nov.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Rita Oldenbourg zum Stockmanship

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Mit dabei: Rita Oldenbourg – Stockmanship: Wo liegt der Nutzen und wie kann man es lernen?

Rita Oldenbourg mag Rinder und findet die Beweidung von Graslandschaften wichtig. Die gelernte Landwirtin und studierte Psychologin entwickelte frei zugängliches Lernmaterial zu Stockmanship, einer Methode zum stressarmen Bewegen von Rindern. Auf ihrem eigenen Weg mit Stockmanship berührte sie, wieviel leichter die Zusammenarbeit mit Rindern wird und wieviel Freude in dieser gelingenden Zusammenarbeit liegt.

Ausrichtung

Unser Ziel ist es, Menschen und Themen zusammenzubringen, um gemeinsam aus verschiedenen Perspektiven auf Lösungen und Methoden einer aufbauenden, regenerativen Landwirtschaft zu blicken – und dabei sowohl große als auch kleine und neue Entwicklungen zu erkunden.

Themen & Referent:innen

Vom Boden und vom Leben: Wir beleuchten Methoden der regenerativen Landwirtschaft, schauen in Ansätze der konventionellen und biologischen Direktsaat, zur minimalen Bodenbearbeitung, Agroforstwirtschaft, Tierhaltung, Boden-Pflanze-Tier-Mensch-Mikrobiome, Gemüseanbau, Mulch, Wasserretention, Kooperationen, ökosystemare Betrachtungen und mehr.

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Otto Ehrmann,Regenwürmer als entscheidender Produktionsfaktor in der Landwirtschaft
Roland Lenz, Vielfalt, Stabilität und Denken in Kreisläufen – auf dem Weg zum enkeltauglichen Weinbau

Vorträge, Austausch, Beratung

Neben den Keynotes erwarten Dich kurze Impulsvorträge und – ganz neu – zwei gemeinsame Beratungssessions. Es wird immer wieder Zeit für moderierte Austauschrunden mit Kollegen und Fachberatern geben. Zudem bieten wir einen OpenSpace-Abend, bei dem jeder seine Themen vorstellen und sich darüber austauschen kann.

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Freu Dich auf ein Wochenende voller spannender Themen für die Praxis, inspirierende Referent und begeisterte Teilnehmerinnen.
Der persönliche Austausch ist durch Online-Videos nicht zu ersetzen – daher freuen wir uns ganz besonders auf die gemeinsame Zeit mit Dir!

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Nov.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Maria Finckh zu „Landwirtschaft ökosystemar denken“

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Mit dabei: Maria Finckh – Landwirtschaft ökosystemar denken und was das mit „One Health“ zu tun hat

Maria Finckh ist Professorin an der Universität Kassel und hat über 35 Jahre Erfahrung als Phytopathologin. Seit 1999 entwickelt sie ein Konzept zum agrarökologischen Pflanzenschutz basierend auf einem umfassenden Verständnis der biologischen Vielfalt von der Ebene der Mikroorganismen bis zur Landschaftsebene. Ziel ihrer Forschungsarbeit ist eine Systementwicklung, basierend auf der Förderung eines gesunden Bodens und der Schaffung resilienter flexibel auf klimatische Extreme reagierender Pflanzen.

Ausrichtung

Themen & Referent:innen

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Otto Ehrmann,Regenwürmer als entscheidender Produktionsfaktor in der Landwirtschaft
Roland Lenz, Vielfalt, Stabilität und Denken in Kreisläufen – auf dem Weg zum enkeltauglichen Weinbau

Vorträge, Austausch, Beratung

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Nov.

2025

Vortrag mit Stefan Schwarzer „Gesundheit beginnt im Boden“, 13.12.25 Neumarkt i.d.OPf.

Ein Vortrag, der den Blick auf Essen und Landwirtschaft für immer verändert!

Unsere körperliche und psychische Gesundheit und die allen Lebens hängt von winzigen Mikroben ab. Denn das Mikrobiom im Darm wirkt sich auf den ganzen Körper aus. Versorgen wir es gut, dankt es uns mit Wohlbefinden. Aber wie soll so ein Mikrobiom am besten versorgt werden? Probiotischen Joghurt rein und gut ist‘s? Die Wahrheit liegt abseits dieser Werbeversprechen, tief in unseren Böden. Nur wenn dort Vielfalt wuselt, nehmen wir über unsere Nahrung genug Mikroben und Nährstoffe auf. Stefan Schwarzer nimmt uns mit in eine faszinierende Welt, in der alles mit allem verbunden ist – Mikrobiom, Boden, Pflanzen, Tiere & Menschen. Er vermittelt uns leicht verständlich Zusammenhänge, die gut für unsere Gesundheit, unsere Böden und unsere Umwelt sind. Im oekom Verlag ist sein gleichnamiges Buch mit seiner Co-Autorin Ute Scheub erschienen. Der Abend bietet auch die Möglichkeit, Fragen an den Fachmann zu stellen. Schwarzer ist Physischer Geograf und Permakultur-Designer. Er arbeitete über 20 Jahre für das Umweltprogramm der UN.

Veranstalter: Stadt Neumarkt i.d.OPf. – Amt für Nachhaltigkeit in Kooperation mit der TH Nürnberg Georg Simon Ohm, Standort Neumarkt

Do 13. November 2025 19:00 – 20:30 Uhr

Anmeldung und weitere Details gibt es unter www.neumarkt-nachhaltig.de oder per E-Mail an ralf.muetzel@neumarkt.de

Diese Veranstaltung findet im Rahmen der 5. Neumarkter Nachhaltigkeitswochen GO SUSTY! statt.

Eintritt frei

Veranstaltungsort: Hochschulgebäude, Residenzplatz 5, 92318 Neumarkt i.d.OPf.

Nov.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Lukas Kohl zur Bodenanalyse und Bodenbewertung mit dem Haney Bodentest

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Mit dabei: Lukas Kohl – Bodenanalyse und Bodenbewertung mit dem Haney Bodentest

Lukas Kohl ist gelernter Landwirt und wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Nach seiner landwirtschaftlichen Ausbildung studierte er Ökologische Landwirtschaft in Kassel und schloss den Master „Organic Agricultural Systems and Agroecology“ an der Universität für Bodenkultur Wien ab. Auf dem Familienbetrieb in Gilserberg erprobt er seit 2020 regenerative Verfahren, richtet Feldversuche ein und untersucht unter anderem die Kombination von reduzierter Bodenbearbeitung, ganzjähriger Begrünung und den Einsatz von Pflanzenkohle. Als Postdoc koordiniert er das EIP-Agri-Projekt „Miscanthus Streifen“ und erforscht im BLE-Projekt „PK-BodenABC“ die langfristigen Effekte von Pflanzenkohle auf den Boden. Sein Schwerpunkt liegt auf Humusaufbau; in Beratung zur Düngebedarfsermittlung, Workshops und Vorträgen verbindet er eigene Praxiserfahrungen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen, um Wege zu einer bodenschonenden, klimaresilienten Landwirtschaft aufzuzeigen.

Ausrichtung

Themen & Referent:innen

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Otto Ehrmann,Regenwürmer als entscheidender Produktionsfaktor in der Landwirtschaft
Roland Lenz, Vielfalt, Stabilität und Denken in Kreisläufen – auf dem Weg zum enkeltauglichen Weinbau

Vorträge, Austausch, Beratung

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Nov.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Armin Meitzler zum Denken & Handeln in Kooperationen

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Mit dabei: Armin Meitzler – In (kleinen & größeren) Kooperationen in die Zukunft denken

Armin Meitzler bewirtschaftet mit seiner Familie einen 250ha großen Betrieb (incl 24ha Weinbau) in Rheinhessen, seit 2012 als Bioland. Ihre Stärke ist die vielfältige Fruchtfolge mit jährlich ca 18-20 Kulturen. Seit 2014 sind sie Leitbetrieb für Rheinland-Pfalz im ökologischen Landbau, und Demonstrationsbetrieb im Sojaanbau für Rheinland-Pfalz. 2016 lernten sie das System der regenerativen Landwirtschaft von Friedrich Wenz und Dietmar Nässer kennen. Seit dem arbeiten sie zusätzlich regenerativ und sind auch Seminarbetrieb für die Bodenkurse der Grüne Brücke. Seit 2017 Mitglied Bundesfachausschuss für Landwirtschaft im Biolandverband; Gründungsmitglieder der Stiftung »Lebensraum. Mensch. Boden. Wasser. Luft«. Gründung der Vermarktungsgenossenschaft Bio-Familie-Rheinhessen eG.

Ausrichtung

Themen & Referent:innen

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Otto Ehrmann,Regenwürmer als entscheidender Produktionsfaktor in der Landwirtschaft
Roland Lenz, Vielfalt, Stabilität und Denken in Kreisläufen – auf dem Weg zum enkeltauglichen Weinbau

Vorträge, Austausch, Beratung

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Nov.

2025

Vortrag „Funktionierende Böden, stabile Erträge – Chancen durch regenerative Methoden“, 11.11.2025 im Biosphärenzentrum Schwäbische Alb, Münsingen

Ein Vortragsabend zum Thema Boden

Es referieren an diesem Abend:

Stefan Schwarzer (Physischer Geograf): „Funktionierende Böden, stabile Erträge – Chancen durch regenerative Methoden“

Hitze, Trockenheit und Starkregen setzen dem Pflanzenbau immer stärker zu. Die Ursachen liegen dabei nicht nur im weltweiten Klimawandel mit steigenden Temperaturen und unregelmäßigen Niederschlägen, sondern auch in unserem Landmanagement – vom Boden über die Vegetation zum Wasser.

Doch genau hier liegen auch unsere Chancen. Mit lebendigen Böden, Begrünung und mehr Vielfalt in der Land(wirt)schaft können wir Wasser besser speichern, Abfluss verhindern und über die Vegetation auch Landschaften kühlen. Maßnahmen der aufbauenden Landwirtschaft machen die Betriebe widerstandsfähiger, und verbessern gleichzeitig Ertragssicherheit, Tiergesundheit und Biodiversität. So entsteht eine Landwirtschaft, die nicht nur Lebensmittel produziert, sondern auch die Landschaft klima- und zukunftsfest gestaltet.

Johannes Mayer (Betriebsleiter, praktizierender Landwirt): „Erfahrungen mit regenerativen Methoden im landwirtschaftlichen Betrieb“

Prof. Dr. Michael Weiß (Leiter des Steinbeis-Innovationszentrums Organismische Mykologie und Mikrobiologie): „Strippenzieher im Untergrund — die ökologische Bedeutung der Pilze für die Bodenfruchtbarkeit“

Sein Vortrag zeigt die überragende Bedeutung der Pilze für die nachhaltige Bodenfruchtbarkeit. Es gibt mehr Arten von Pilzen als Arten von Tieren und Pflanzen zusammen. Sie sind maßgeblich beteiligt an der Zersetzung komplexer organischer Verbindungen und machen dadurch die darin enthaltenen Nährstoffe für Pflanzen verfügbar. Sie bilden enge Symbiosen mit Pflanzenwurzeln (Mykorrhiza), in denen sie die Feinwurzeln mit Wasser und Nährstoffen versorgen und im Gegenzug von den Pflanzen Zuckerverbindungen erhalten. Außerdem halten sie durch ihr feines Fadennetz die Bodenteilchen zusammen und stabilisieren so die Bodenstruktur.

am 11.11.2025
Biosphärenzentrum Schwäbische Alb

Biosphärenallee 2 – 4, 72525 Münsingen
https://www.biosphaerengebiet-alb.de/veranstaltungen/detail/boden-gut-machen#/event/a0104ae9-41c1-432f-8bfd-2c1d71129cfb

Okt.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Hermann Hoyer

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Mit dabei: Hermann Hoyer – Der Weg zur Bio-Direktsaat und zurück, 30 Jahre Streusaat in Thüringen.

Hermann Hoyer ist studierter Bauer und ist Inhaber eines landwirtschaftlichen Betriebes in Achelstädt/Thüringen und arbeitet seit 1991 pfluglos. Er bearbeitet 1000 ha konventionell und 200 ha in Bio auf Schotterböden im Trockengebiet. Er ist Experte für innovative Bewirtschaftungsverfahren sowohl im konventionellen als auch im ökologischen Landbau. Als Arbeitskreisleiter der Gesellschaft für konservierende Bodenbewirtschaftung ist er Organisator verschiedener Feldtage zu diesem Thema. Mit der Erfahrung aus 6 Jahren erfolgreicher Direktsaat im Biobetrieb hinterfragt er trotz allem ständig sein Tun.

Ausrichtung

Themen & Referent:innen

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Marcus Maeder, Das Leben im Boden hörbar machen
Stefan Schwarzer, Gesundheit beginnt im Boden

Vorträge, Austausch, Beratung

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Okt.

2025

Vortrag „Aufbäumen gegen Dürre und Flut“, 20.10.2025 in Volkach

Die ILE Region Mainschleife Plus organisiert eine Abendveranstaltung am 20.10.2025 in Volkach zum Thema „Aufbäumen gegen Dürre und Flut“.

Beginn 19:30, Aula der Mädchen-Realschule, 97332 Volkach.

Okt.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Michael Reber

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Mit dabei: Michael Reber – Von pfluglos über regenerativ zu bio: ein Transformationsprozess.

Michael Reber ist studierter Bauer. Sein beruflicher Weg auf dem eigenen Hof ist geprägt von ständiger Veränderung, teils erzwungen, teils bewusst eingeleitet. Mit spürbarer klimatischer Veränderung Anfang der 2010er Jahre machte sich der damals schon langjährig pfluglos wirtschaftende Bauer auf die Suche nach neuem Wissen. Mit dem Besuch des Bodenkurs im Grünen bei Wenz und Näser 2014/15 und seiner Arbeit auf Social Media wurde das Interesse an seiner Arbeit auch überregional im gesamten deutschsprachigen Raum immer größer und Michael begann zusammen mit seiner Frau 2019 eigene Tageskurse zur Bodenfruchtbarkeit auszurichten. Lange bevor der Begriff „regenerativ“ hier schick wurde, wurden die Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft eingeführt. Mit viel Beobachtung ging die Familie ab 2024 den letzten Schritt der Veränderung mit der Umstellung auf Ökolandbau.

Ausrichtung

Themen & Referent:innen

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Marcus Maeder, Das Leben im Boden hörbar machen
Stefan Schwarzer, Gesundheit beginnt im Boden

Vorträge, Austausch, Beratung

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Okt.

2025

Gesundheit beginnt im Boden – Ein Gespräch mit Stefan Schwarzer über Böden, Mikroben und unsere Zukunft

Ein kurzer Artikel bei Regenerate Forum zu unserem neuen Buch „Gesundheit beginnt im Boden“ und anderen Themen rund um die aufbauende Landbewirtschaftung.

„Alles ist miteinander verbunden.“ Für Stefan Schwarzer ist das keine Floskel, sondern eine wissenschaftlich fundierte Erkenntnis und der rote Faden in seinem neuen Buch Gesundheit beginnt im Boden. Der Umweltwissenschaftler, Autor und Leiter der Zertifizierung beim Regenerate Forum zeigt darin auf, wie eng unser Wohlbefinden mit der Fruchtbarkeit der Böden, der Vielfalt der Mikroben und Gesundheit der Ökosysteme von Ökosystemen verwoben ist.

Mikroben – die unsichtbaren Dirigenten des Lebens

Der menschliche Körper besteht nur zu knapp der Hälfte aus menschlichen Zellen – etwas mehr sind tatsächlich Bakterien“, erklärt Schwarzer. Sie beeinflussen wesentlich die Verdauung, das Herz Kreislauf-System, die Atmung und sogar unsere Psyche. Doch diese Mikroben leben und wirken nicht in Isolation: Ihre Vielfalt und Vitalität hängt direkt mit dem Mikrobiom von Böden, Pflanzen und Tieren ab. „Wir müssen unseren inneren Acker genauso pflegen wie den äußeren: den Boden, von dem wir uns ernähren.

Waldgärten und Wurzelausscheidungen

Sein Verständnis von Bodengesundheit speist sich nicht nur aus wissenschaftlichen Studien, sondern auch aus praktischen Erfahrungen. In seinem eigenen Waldgarten kultiviert er seit Jahren mehrjährige essbare Wildpflanzen ohne Bodenbearbeitung, ohne Dünger, mit ständiger Begrünung. Das Ergebnis: ein aufblühendes Bodenleben, humusreiche Böden und Pflanzen voller Energie. „Das ist beim Verzehr in einem Wildkräutersalat direkt spürbar“, sagt er.

Auf analytischer Ebene fasziniert ihn besonders das Zusammenspiel von Pflanzen und Mikroorganismen: Pflanzen stoßen über ihre Wurzeln Zuckerlösungen aus, um Bakterien und Pilze anzulocken, die im Gegenzug Nährstoffe bereitstellen. Wurzeln nehmen sogar Bakterien auf, nutzen ihre Mineralien, ermöglichen aber gleichzeitig deren Vermehrung. „Es ist unglaublich, was sich die Natur da ‘ausgedacht’ hat“, so Schwarzer.

Bodengesundheit als Schutzschild

Für Schwarzer ist Bodengesundheit nicht nur ein landwirtschaftliches, sondern auch ein gesellschaftliches Thema. Gesunde Böden mit reichhaltigem Humus speichern Wasser, puffern Hochwasser ab und überstehen Dürreperioden besser. „Mehr Wasser im Boden heißt weniger Trockenstress, gesünderes Wachstum und eine bessere Nährstoffversorgung. Nicht nur für Pflanzen, sondern am Ende auch für uns Menschen.

Ein weiteres Argument liefert der Blick aufs Klima: Begrünte Flächen wirken wie natürlicheKlimaanlagen. „Ein Baum kühlt an einem heißen Sommertag seine Umgebung so stark wie fünf Klimaanlagen, die den ganzen Tag laufen“, erklärt er. Offene Böden dagegen heizen sich auf und verstärken Hitze.

Drei Bücher – ein roter Faden

Gesundheit beginnt im Boden ist bereits Schwarzers drittes Werk. In Die Humusrevolution zeigte er die Bedeutung von Böden für die Landwirtschaft. Aufbäumen gegen die Dürre widmete sich dem Zusammenhang von Landnutzung, Klima-, Energie- und Wasserkreisläufen. Das neue Buch wiederum rückt die Gesundheit in den Mittelpunkt: die des Bodens, der Pflanzen, Tiere und Menschen.

Im Herzen aller drei Bücher steht die Gestaltung unserer Lebensgrundlagen – das Arbeiten mit der Natur, nicht gegen sie. Es geht um Win-Win-Win-Situationen für Landwirtschaft, Natur und Gesellschaft.

Dringender Handlungsbedarf

Die Landwirtschaft, so Schwarzer, steht heute vor enormen Handlungsdruck: „Boden ist für uns Menschen eine quasi nicht erneuerbare Ressource und doch behandeln wir ihn, als stünde er unbegrenzt zur Verfügung.“ Seine Forderungen sind klar: leichtere Maschinen,
vielfältige Begrünung, Mischkulturen, Zwischenfrüchte, Untersaaten, breitere Fruchtfolgen, Kompost, Integration von Tieren und Bäumen, und dabei weitgehender Verzicht auf chemisch-synthetische Stoffe. Nur so lasse sich das Bodenleben aufbauen, Fruchtbarkeit sichern und Resilienz schaffen.

Hoffnung aus der Natur

Trotz aller Probleme sieht Schwarzer Grund zur Hoffnung. „Es ist faszinierend, wie schnell sich Natur erholen kann. Selbst auf fast toten Flächen kehren Mikroben, Pflanzen und Tiere in erstaunlicher Geschwindigkeit zurück.“ Entscheidend sei, diesen Prozess zuzulassen und aktiv zu unterstützen. „Die kleinsten Lebensformen, die Mikroben, bereiten den Boden für alles, was wir mit Lebendigkeit, Schönheit und Lebensfreude verbinden.

Vom Buch zur Praxis

Als Leiter der Zertifizierung beim Regenerate Forum setzt Schwarzer seine Vision unmittelbar um. Das Ziel: landwirtschaftliche Betriebe bei der Umstellung auf regenerative Methoden zu begleiten. Weg von ausbeutender Praxis, hin zu einer Landwirtschaft, die Ressourcen aufbaut. „Wir können mit relativ wenig Aufwand und in kurzer Zeit mehr Bodenfruchtbarkeit, Biodiversität, höhere Erträg und besseren Nährwert erreichen. Viele Bäuerinnen und Bauern zeigen das bereits eindrucksvoll.

https://regenerateforum.org/stefan-interview/

Okt.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Michael Reber, Lukas Kohl, Maria Finckh, Armin Meitzler, Hermann Hoyer u.a.

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Themen & Referent:innen

Vom Boden und vom Leben: Wir beleuchten Methoden der regenerativen Landwirtschaft, schauen in Ansätze der konventionellen und biologischen Direktsaat, zur minimalen Bodenbearbeitung,

. Weitere Themen umfassen Agroforstwirtschaft, Tierhaltung, Boden-Pflanze-Tier-Mensch-Mikrobiome, Gemüseanbau, Mulch, Wasserretention und mehr.

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Marcus Maeder, Das Leben im Boden hörbar machen
Stefan Schwarzer, Gesundheit beginnt im Boden

Vorträge, Austausch, Beratung

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Okt.

2025

Vortrag „Aufbäumen gegen Dürre und Flut“, 20.10.2025 in Volkach

Die ILE Region Mainschleife Plus organisiert eine Abendveranstaltung am 20.10.2025 in Volkach zum Thema „Aufbäumen gegen Dürre und Flut“.

Beginn 19:30, Aula der Mädchen-Realschule, 97332 Volkach.

Sep.

2025

10. Symposium „Aufbauende Landwirtschaft“, 23.-25.1.2026 – mit Michael Reber, Lukas Kohl, Maria Finckh, Armin Meitzler, Hermann Hoyer u.a.

Wir laden Dich herzlich zu unserem 10. Symposium »Aufbauende Landwirtschaft«, das vom 23. – 25. Januar 2026 wieder am Schloss Tempelhof statt findet.

Themen & Referent:innen

Vom Boden und vom Leben: Wir beleuchten Methoden der regenerativen Landwirtschaft, schauen in Ansätze der konventionellen und biologischen Direktsaat, zur minimalen Bodenbearbeitung,

. Weitere Themen umfassen Agroforstwirtschaft, Tierhaltung, Boden-Pflanze-Tier-Mensch-Mikrobiome, Gemüseanbau, Mulch, Wasserretention und mehr.

Freue Dich auf spannende Beiträge von:

Michael Reber, Von pfluglos über regenerativ zu Bio
Hermann Hoyer, Der Weg zur Bio-Direktsaat (und zurück)
Josch Zauner, Konservierende Landwirtschaft mit viel Mut
Maria Finckh, Landwirtschaft ökosystemar denken
Lukas Kohl, Bodenanalyse nach Haney
Armin Meitzler, In Kooperationen denken
Rita Oldenbourg, Low Stress Stockmanship
Oliver Leipacher, Regenerativer Gewächshaus-Gemüsebau
Marcus Maeder, Das Leben im Boden hörbar machen
Stefan Schwarzer, Gesundheit beginnt im Boden

Vorträge, Austausch, Beratung

Wir beginnen am Freitag Nachmittag mit einer Führung über unseren eigenen Betrieb, mit Themen wie Marktgarten, Mulch-Gemüseanbau, Agroforstwirtschaft und Keyline-Design.

Gemeinsam mit Freunden und Kolleginnen

Die Agenda findest du auf der Webseite.

Hier kannst du dich direkt anmelden.

https://symposium.aufbauende-landwirtschaft.de

Sep.

2025

Seminar: Einen essbaren Waldgarten gestalten. 19.-21.9.2025, Schloss Tempelhof

Am Schloss Tempelhof haben wir über die letzten 12 Jahre einen wunderschönen, vielfältigen und funktionierenden Waldgarten entwickelt, der auch unser eigenes Buffet wesentlich bereichert, dessen Ernte an besondere Restaurants verkauft wird und aus dem wir Produkte generieren für den Verkauf im Hofladen und darüber hinaus. Die Erfahrungen – Erfolge und auch so manche „Fehler“ 😀 aus dieser Zeit – fließen in unseren Waldgartenkurs ein.

Der essbare Waldgarten ist ein nach tropischen Vorbildern gestaltetes mehrstufiges Anbausystem im Sinne der Permakultur. Es besteht aus Obstbäumen, Wildobst und Beerensträuchern und ist mit essbaren Gemüse-Stauden, Kräutern und sich versamenden Nutzpflanzen unterpflanzt. Durch extensive Eingriffen benötigt er einen geringen Erhaltungsaufwand. Damit stellt es ein Beispiel für eine neue Art des Gärtnerns dar.

Im Kurs werden Grundlagen, Pflanzen- und Anwendungsbeispiele in der Praxis gezeigt und anhand unseres Waldgarten im Schloss Tempelhof ein Selbstversorger-Waldgarten beispielhaft geplant.

Datum: 19. – 21.9.2025
Kosten: 210-280 €
Verpflegung: Biologische Vollwertkost, die größtenteils aus eigenem Anbau stammt (Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Pausenverpflegung): 34 € pro Tag
Unterkunft: je nach Unterbringung
Anmeldung: Schloss Tempelhof

Referenten:
Stefan Schwarzer ist Physischer Geograf und Permakultur-Designer. Er arbeitete über 20 Jahre lang für das Umweltprogramm der Vereinten Nationen (UNEP) in Genf, wo er sich mit globalen Umweltthemen beschäftigte. Die Verbindung globaler Interessen und Ziele mit lokalen Handlungen, vor allem in Form von einer aufbauenden Landwirtschaft in Anlehnung an die Permakultur, ist eines seiner Hauptanliegen. Er ist Co-Autor des Buches “Die Humusrevolution” (2017), “Aufbäumen gegen die Dürre” (2023) und „Gesundheit beginnt im Boden“ (2025) und Initiator des Symposiums und der Webinar-Reihe “Aufbauende Landwirtschaft” und des Netzwerkes “Klima-Landschaften“. Er lebt seit Ende 2012 in der Lebensgemeinschaft Schloss Tempelhof, wo er auch rein praktisch aufbauende Methoden der Landwirtschaft mit gestaltet.

Géraldine Sommer ist Sozialpädagogin (Schwerpunkt Gesundheitswesen) und Permakultur-Wirkende. Seit ihrer Jugend engagiert sie sich in sozialen und ökologischen Bewegungen und setzt sich für enkeltaugliche Lebensweisen ein. Ihr Schwerpunkt liegt auf der Schnittstelle zwischen sozialer und grüner Permakultur. Ihre große Leidenschaft ist es, Menschen dabei zu begleiten, ihre eigenen Potentiale zu entfalten und diese in Einklang mit unserer Erde zu leben. Zudem ist sie seit 2023 Teil des Teams für den essbaren Waldgarten am Schloss Tempelhof.

Aug.

2025

Seminar: Einen essbaren Waldgarten gestalten. 19.-21.9.2025, Schloss Tempelhof

Am Schloss Tempelhof haben wir über die letzten 12 Jahre einen wunderschönen, vielfältigen und funktionierenden Waldgarten entwickelt, der auch unser eigenes Buffet wesentlich bereichert, dessen Ernte an besondere Restaurants verkauft wird und aus dem wir Produkte generieren für den Verkauf im Hofladen und darüber hinaus. Die Erfahrungen – Erfolge und auch ganz viele „Fehler“ 😀 aus dieser Zeit – fließen in unseren Waldgartenkurs ein.

Im Kurs werden Grundlagen, Pflanzen- und Anwendungsbeispiele in der Praxis gezeigt und anhand unseres Waldgarten im Schloss Tempelhof ein Selbstversorger-Waldgarten beispielhaft geplant.

Aug.

2025

Die große Macht der kleinen Mikroben

Ein Interview von Stefan Schwarzer mit dem Hohenloher Tagblatt zum neu erschienen Buch „Gesundheit beginnt im Boden – Warum die Gesundheit allen Lebens von winzigen Mikroben abhängt“. –> oekom, Buch7, Amazon

https://aufbauende-landwirtschaft.de/wp-content/uploads/2025/08/MIKROBEN.pdf

Aug.

2025

Unser neues Buch „Gesundheit beginnt im Boden – Warum die Gesundheit allen Lebens von winzigen Mikroben abhängt“ erscheint heute

Heute erscheint Ute Scheub’s und mein neues Buch „Gesundheit beginnt im Boden – Warum die Gesundheit allen Lebens von winzigen Mikroben abhängt“! Trommelwirbel, täterätä! –> oekom, Buch7, Amazon

Vom Boden her denken war unsere Idee. Mit dem ganzen Wissen über das Bodenleben bzw. das Bodenmikrobiom, und wie es mit der Pflanzengesundheit wiederum verbunden ist, und diese wiederum mit der Tiergesundheit – und alle drei „Domänen“ wiederum einen Einfluss auf unser menschliches Mikrobiom haben – das war unser Idee, und das ist die Geschichte des Buches.

Ist doch Wahnsinn dass unser menschlicher Körper zu 30 Billionen menschlicher Zellen besteht, aber in und auf uns 38 Billionen mikrobieller Zellen siedeln! Dass in einem Gram Darminhalt 1 Milliarde Bakterien zu finden sind!

Warum hat die Natur das gemacht!

„Was, wenn nicht nur unser Bauch, sondern der ganze Planet ein Verdauungssystem hat? Willkommen in der geheimen Welt der Mikroben! Sie sind die unsichtbaren Held*innen unserer Erde: Sie recyceln Nährstoffe, bauen Plastik und Methan ab, schützen Pflanzen vor Schädlingen und speichern Kohlenstoff im Boden. Das Spannendste dabei: Sie sind nicht nur für gesunde Böden unverzichtbar, sondern auch für unsere eigene Gesundheit.

Bestsellerautorin Ute Scheub und Geograph Stefan Schwarzer zeigen unterhaltsam, dass Mikroben in unseren Böden und in unserem Darm enger zusammenhängen, als wir ahnen. Denn die Bodenbakterien, die unsere Lebensmittel gedeihen lassen, beeinflussen auch unsere Darmflora – und damit unser Immunsystem und unsere psychische Gesundheit. Sie verringern sogar das Risiko für Krankheiten wie Krebs. Von probiotischem Joghurt bis planetarer Verdauung – wer verstehen will, wie alles zusammenhängt, kommt an diesem Buch nicht vorbei!“

Stimmen zum Buch:

»In der Medizin hat sich endlich etabliert, dass wir nur gesund sind, wenn wir ein guter Gastgeber sind für viele verschiedene Arten. Dieses Buch zeigt: Das gilt auch für die Erde! Absolut faszinierend: Wenn wir Boden wieder gut machen, geht es uns selbst besser!«
Dr. Eckart v. Hirschhausen, Arzt, Wissenschaftsjournalist und Gründer der Stiftung Gesunde Erde-Gesunde Menschen

»Eine mitreißende Reise in die Welt der Mikroben, die unser Leben bestimmen – in uns und um uns herum.«
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Agrarwissenschaftler und Landwirt

»Das lesenswerte Buch bietet nicht nur einen faszinierenden Einblick in die erstaunliche Welt der Mikroorganismen, es ist auch unverzichtbar für alle, die mit dem Thema Ökologie und Gesundheit befasst sind.«
Dr. med. Thomas Hardtmuth

»Dieses Buch beleuchtet die Funktionen von Mikroben für Pflanze, Tier und Mensch und regt zum Nachdenken an über die ansteigende Zahl an Lifestyle-Erkrankungen. Leseempfehlung für alle, denen ein gesundes Leben wichtig ist!«
Prof. Dr. Thomas C G. Bosch

https://www.oekom.de/buch/gesundheit-beginnt-im-boden-9783987261602

Juli

2025

Seminar: Einen essbaren Waldgarten gestalten. 19.-21.9.2025, Schloss Tempelhof

Am Schloss Tempelhof haben wir über die letzten 12 Jahre einen wunderschönen, vielfältigen und funktionierenden Waldgarten entwickelt, der auch unser eigenes Buffet wesentlich bereichert, dessen Ernte an besondere Restaurants verkauft wird und aus dem wir Produkte generieren für den Verkauf im Hofladen und darüber hinaus. Die Erfahrungen – Erfolge und auch ganz viele „Fehler“ 😀 aus dieser Zeit – fließen in unseren Waldgartenkurs ein.

Im Kurs werden Grundlagen, Pflanzen- und Anwendungsbeispiele in der Praxis gezeigt und anhand unseres Waldgarten im Schloss Tempelhof ein Selbstversorger-Waldgarten beispielhaft geplant.

Juli

2025

Unser neues Buch „Gesundheit beginnt im Boden – Warum die Gesundheit allen Lebens von winzigen Mikroben abhängt“ ist angekommen

Yeah, unser neues Buch „Gesundheit beginnt im Boden – Warum die Gesundheit allen Lebens von winzigen Mikroben abhängt“ ist angekommen. Sieht super aus – und, da ich es direkt nochmal gelesen habe – kann ich euch nur versprechen: Es steht echt Spannendes und Erhellendes drin!

Stimmen zum Buch:

»In der Medizin hat sich endlich etabliert, dass wir nur gesund sind, wenn wir ein guter Gastgeber sind für viele verschiedene Arten. Dieses Buch zeigt: Das gilt auch für die Erde! Absolut faszinierend: Wenn wir Boden wieder gut machen, geht es uns selbst besser!«
Dr. Eckart v. Hirschhausen, Arzt, Wissenschaftsjournalist und Gründer der Stiftung Gesunde Erde-Gesunde Menschen

»Eine mitreißende Reise in die Welt der Mikroben, die unser Leben bestimmen – in uns und um uns herum.«
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, Agrarwissenschaftler und Landwirt

»Das lesenswerte Buch bietet nicht nur einen faszinierenden Einblick in die erstaunliche Welt der Mikroorganismen, es ist auch unverzichtbar für alle, die mit dem Thema Ökologie und Gesundheit befasst sind.«
Dr. med. Thomas Hardtmuth

»Dieses Buch beleuchtet die Funktionen von Mikroben für Pflanze, Tier und Mensch und regt zum Nachdenken an über die ansteigende Zahl an Lifestyle-Erkrankungen. Leseempfehlung für alle, denen ein gesundes Leben wichtig ist!«
Prof. Dr. Thomas C G. Bosch

Ab dem 6.8.2025 dann im Buchhandel erhältlich – ab jetzt auch vorbestellbar (oekom, Buch7, Amazon).

https://www.oekom.de/buch/gesundheit-beginnt-im-boden-9783987261602

Juli

2025

Unser Buch »Aufbäumen gegen die Dürre. Wie uns die Natur helfen kann, den Wassernotstand zu beenden« – Ute Scheub & Stefan Schwarzer

Aus aktuellem Anlass – Trockenheit und Dürre – möchte ich unser Buch empfehlen: »Aufbäumen gegen die Dürre« (Amazon, Buch7, oekom). Da steht viel dazu drinne, wie wir aktiv die Land(wirt)schaft verändern können, um das Klima zu kühlen und die kleinen Wasserkreisläufe zu stärken.

»Dieses Buch wirft einen völlig neuen Blick auf die Klimakrise: Alle reden nur von CO2, dabei sind Dürre, Hitze und Fluten auch Folgen von massiven Veränderungen der Landschaft, Bodenversiegelungen und gestörten Wasserkreisläufen.

Die gute Nachricht: Daran können wir etwas ändern, ohne darauf warten zu müssen, dass die nächste Klimakonferenz endlich Ergebnisse bringt. Lokale Gruppen und engagierte Kommunen können zwar nicht den CO2-Gehalt der Atmosphäre senken, wohl aber die Temperaturen vor Ort. Wasser und Vegetation sind dabei die Lösung: Gelingt es uns, mehr Wasser in der Landschaft zu speichern sowie Städte und Landschaften zu begrünen, kann es mehr regnen und kühler werden, die Überschwemmungsgefahr sinkt. So bekommen wir drei Lösungen zum Preis von einer: Klima-, Arten- und Gesundheitsschutz.

Das Buch nimmt uns mit in intakte Flusslandschaften, Acker und Flure, zukunftsfähige Wälder sowie Städte, die Wasser wie Schwämme speichern, statt es in die Kanalisation zu leiten. Ein Buch, das Mut macht und zum Nachmachen inspiriert.«

„Das Buch zeigt einen ganz neuen Blick auf die Klimakrise. Und eine Handlungsoption: Klimalandschaften!“
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein

„Wir können viel tun, um der Klimakatastrophe zu begegnen. Bodenschutz und Pflanzenbau muss dabei in den Fokus, deshalb bin ich den Autoren Stefan Schwarzer und Ute Scheub sehr dankbar, dass sie so viele wertvolle Ansätze liefern.“
Dr. Ophelia Nick, Staatssekretärin BMEL

„Regenerative statt degenerative Landwirtschaft – damit können wir die Erde heilen.”
Sepp Braun, Bio-Bauer, Bioland-Stiftung

„Es ist nicht nur der Klimawandel schuld; wir können unsere Landbewirtschaftung so verändern, dass der Wasserhaushalt sehr viel resilienter wird und die Folgen von Dürren und Fluten beherrschbarer bleiben, wie in diesem Buch wunderbar aufgezeigt wird.”
Dietrich Borchardt, Helmholtz-Zentrum für Umweltforschung